Visto il grande successo su Instagram della foto della caprese, e visto che in molti mi hanno chiesto come la faccio ecco la ricetta.
Ricetta è un parolone eh, in realtà è un assemblaggio, visto che non ci sono preparazioni.
Intanto perché la caprese al forno?! perché è uno uno dei miei piatti preferiti estivi e perché allora non poterla mangiare anche in inverno con qualche cambiamento? Detto, fatto.
Ed ecco allora come la faccio.
Cosa serve:
Coccottine;
pomodoro,
mozzarella,
basilico (se ne avete),
capperi,
origano,
pasta d'acciughe o filetti di acciuga in salamoia,
condimenti.
Per condimento non intendo sale e olio, visto che non li utilizzo per la ricetta in quanto presenti ingredienti salati e la mozzarella che fa l'acqua, ma bensì salsiccia sbriciolata (come quella di instagram), o fettine di lardo, o qualsiasi cosa che avete in casa che secondo voi può rendere più ricca la caprese.
Come si procede:
Dopo aver lavato i pomodori e il basilico, affettateli e affettate anche la mozzarella e il più è fatto.
Ora assembliamo.
Come si fa? A strati come le melanzane alla parmigiana.
Io faccio così:
Pomodoro
origano o basilico
mozzarella
capperi
condimento (pasta d'acciughe o altro)
e si continua partendo da capo e il risultato una volta terminati gli ingredienti o riempita la cocottina sarà questo:
Una volta pronta, infilatela in forno a 180° e fatela cuocere finché la mozzarella non sarà filante e il risultato sarà questo:
Buon appetito!
